Tarte rhubarbe coco, pâte légère à l’amande
Un jour où le frigo était vide et où je pensais manger toute seule à midi, mon chéri débarque avec un joli petit carton de chez Paul…et deux tartelettes à la rhubarbe tous mimis…et tellement délicieuses que je me suis dit qu’il fallait vraiment que j’en refasse moi-même! Et voilà que je me suis lancée après consultation de quelques recettes de référence (Hervé This pour la rhubarbe et Mercotte pour la pâte)…et après avoir ajouté mon p’tit grain de sel (allègement de la pâte et utilisation d’un reste de crème coco qui attendait toute seule au frigo). Résultat : la pâte était bien croustillante et l’amande donne un petit goût très agréable…quant au mariage coco rhubarbe c’est plutôt pas mal, ça change de l’habituel rhubarbe banane !
Pour une tarte d’environ 20 cm de diamètre :
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 20 g d’amandes en poudre
- 30 g de sucre glace
- 30 g de beurre à température ambiante
- 30 g de fromage blanc
- 1 pincée de sel
Mettre le beurre (coupé en morceaux), le fromage blanc et le sucre glace dans le mixeur (ou à défaut, mélanger à la main). Ajouter la poudre d’amande et la farine. Former une boule avec la pâte et laisser reposer au moins 1h au frigo. Etaler cette pâte sur votre moule.
Pour la garniture :
- 3 tiges de rhubarbe
- 1 œuf
- 100 ml de lait de coco (ou 50 ml lait 50 ml lait de coco pour alléger)
- 2 CS de sucre
Préchauffer le four à 180°C. Préparer la rhubarbe en éliminant les parties filandreuses. Couper en petits tronçons et étaler sur la pâte. Dans un bol mélanger l’œuf battu, le sucre et le lait de coco. Verser sur la rhubarbe. Enfourner environ 35 minutes (la tarte est cuite quand la pâte commence à dorer).
Commentaires sur Tarte rhubarbe coco, pâte légère à l’amande
tu me donnes envie d'essayer la rhubarbe! ca a lair extra
Alors là tu attises ma gourmandise...rhubarbe coco, c'est une super idée!!!
Rhubarbe-coco, j'adopte!
Bonne journée
sympa cette association!
Détestant la banane (mais alors pas du tout cordialement !), j'apprécie cette alternative coco-rhubarbe, même si je dois avouer que je n'aurais pas marié de moi-même ces deux fruits ... Mais faut bien essayer parfois ^^
Vu que les ingrédients utilisés, je les adore, alors j'adopte !
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=421020&pid=9369289
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :