Mousse toute rose betterave-chèvre

Une entrée toute en couleur et en fraîcheur…pour profiter du printemps!

Pour 2 grosses verrines ou 4 petites :

- 1 betterave crue

- 1 yaourt ou l’équivalent de fromage blanc

- ½ chèvre frais

- 2 blancs d’oeuf

- Sel, poivre

- Quelques graines de carvi pour la déco.

Mixer finement la betterave avec le yaourt, le fromage de chèvre le sel et le poivre. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la préparation précédente. Dresser les verrines et placer au frais au moins 2h. Décorer avec quelques graines de carvi au moment de servir.

Comments

[Lili]

Je ne suis à la base pas très fan de betterave, mais en même temps, je les ai toujours mangées bêtement coupées en cube avec un peu de vinaigrette ... Et quand je vois toutes ces recettes de betterave sur les blogs, avec leur jolie couleur rose, je me dis qu'il faudrait peut-être que je laisse une nouvelle chance à la betterave ^^

[Frijoles]

Un très beau mélange, j'adore la betterave et le chèvre!!!