Cookies à la farine d’épautre
Croustillants à souhait, ces cookies ont eu…comment dire…une vie plutôt courte…avec leur cœur encore moelleux et leur bord tout croquant mon chéri n’a pas résisté. La farine d’épautre apporte une petite touche originale mais vous pouvez bien sûr la remplacer par de la farine de blé classique.
Pour environ 15 cookies :
-200 g de farine d’épautre
- 50 g de farine de blé
- 185 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 1 œuf
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de sel
- du chocolat brisé en petits morceaux à volonté (ou des pépites de chocolat)
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir 3 minutes. Battre l’œuf dans un bol et incorporer progressivement le beurre fondu en continuant de battre pour obtenir un mélange onctueux. Incorporer ce mélange beurre+œuf dans la farine et amalgamer légèrement avec les doigts. Vous devez obtenir un mélange ressemblent un peu à du crumble. Ajouter les brisures de chocolat. Laisse reposer la pâte 30 minutes à 1h. Préchauffer le four à 240°C.
Façonner des cookies (environ 5 cm de diamètre et ½ cm d’épaisseur). Si la pâte est trop friable, ajouter 1 à 2 CS de lait ou d’eau mais attention à ne pas trop en rajouter pour éviter que la pâte ne colle.
Disposer la cookies sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou sur une plaque en silicone), en les espaçant.
Enfourner et, au bout de 3 minutes, baisser la température du four à 200°C, puis laisser cuire encore environ 7 minutes en vérifiant la cuisson. Les cookies doivent rester moelleux au centre et croquants sur les bords.
Commentaires sur Cookies à la farine d’épautre
ils sont superbe
Ils ont l'air délicieux ces cookies et quelle couleur! J'adore!
Ils sont superbes !
Bonne journée
j'ai acheté de la farine d'épeautre pour faire du pain mais je n'aurai jamais pensé à l'utiliser pour des cookies, bonne idée!
Tiens, moi qui ai perdu ma recette de cookies ... ceux-ci ont l'air délicieux ^^ Je n'ai pas de farine d'épeautre, mais j'en ai de petit épeautre, j'essaierai peut-être avec elle-ci !
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